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熟悉EO，了解賓客;按照主題創(chuàng)造意境，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行布置;備好餐具、水果、煙酒茶等，并擺臺(tái)定位;進(jìn)行餐桌檢查、衛(wèi)生檢查、安全檢查以及設(shè)施設(shè)備檢查;做好迎賓工作。宴會(huì)中的就餐服務(wù)包括:入席服務(wù)，斟酒服務(wù)，起菜儀式，上菜服務(wù)， 撤換餐具、席間服務(wù)等。同時(shí)我們還要配合廚房控制好.上菜速度，以保證，上菜速度與宴會(huì)進(jìn)程相協(xié)調(diào)，使整場(chǎng)宴會(huì)達(dá)到理想狀態(tài)。當(dāng)顧客:準(zhǔn)備盡興而回時(shí)，我們會(huì)進(jìn)行結(jié)賬準(zhǔn)備,一方面引導(dǎo)宴會(huì)主辦方去收銀臺(tái)買(mǎi)單，另一方面拉椅送客，收臺(tái)檢查，清理現(xiàn)場(chǎng)。待管事部將餐具清洗干凈后，或者拉回倉(cāng)庫(kù)清理保存好，或者拉回宴會(huì)廳準(zhǔn)備下一場(chǎng)宴會(huì)

實(shí)習(xí)結(jié)束到期

培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游語(yǔ)文、生態(tài)旅游、森林動(dòng)植物鑒賞、酒店服務(wù)與管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游資源調(diào)查基本知識(shí)，具備導(dǎo)游、森林動(dòng)植物鑒賞、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、生態(tài)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力，從事生態(tài)旅游、森林動(dòng)植物鑒賞、酒店服務(wù)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才